концепция & ребрединг

Один из самых важных этапов. Мы тщательно изучаем пожелания заказчика к будущему ресторану. Учитываем бюджет на открытие, выясняем, какие рестораны нравятся, какие рестораны предпочитает сам заказчик, как он собирается управлять общепитом и прочие нюансы

Локация определяет концепцию ресторана. Главное – понять, для кого вы открываете ресторан, бар или кафе. А дальше уже приступать к адаптации вашего проекта под локацию. Если у вас нет пока помещения, то мы дадим рекомендации по техническим параметрам, арендной ставке и локации помещения под ресторан. Либо предложим варианты из собственной базы сдаваемых в аренду помещений под общепит

В концепции ресторана будет учтена целевая аудитория с учетом бюджета на открытие и общих характеристик пожеланий к ресторану заказчика. Фактически, здесь речь идёт о формате общепита, будь то кафе городского типа, стритфуд, ресторан традиционной национальной кухни или кондитерская

В целом, концепция ресторана – это и есть его идея, то есть "оболочка" заведения. В ней должны гармонировать не только название (нейминг) ресторана, общий стиль, дизайн и ассортимент коктейльной карты, меню, название блюд, но и технические особенности, количество блюд, ценовая политика, особенности хранения, заготовки блюд и даже количество персонала

Общие стилистические решения и особенности (mood bord)
По желанию инвестора, наши дизайнеры помогут реализовать уникальный и авторский дизайн проект, включая все технологические нюансы, с учетом расположения и особенностей кухни (производства)

Общие пожелания к блюдам. Примеры названий, количество позиций, примеры, ценовая политика – всё это учитывается в продуманной концепции ресторана от TFHG

Оригинальное название ресторана делает ваш проект уникальным, узнаваемым и неповторимым. И в то же время оно должно быть таким, чтобы каждый посетитель понимал, что ждёт его внутри.

Концепция ресторана может включать в себя разработку дизайна корпоративной продукции – 5 фирменных носителей, стандартный набор: визитка, бланк, папка, конверт, блокнот. Перечень меняется по желанию заказчика.
В разработку брендбука входит: разработка логотипа компании, правила использования логотипа (построение, пропорции, варианты исполнения, цвет/инверсия, недопустимые варианты), фирменная цветовая гамма, карта шрифтов, разработка фирменного стиля, руководство по использованию фирменного стиля. В разработку брендбука включено 5 носителей фирменного стиля на выбор

Основные показатели по затратам включая процент себестоимости продуктов, ФОТ, арендной ставки, налогов и прибыли. Делается средний расчёт по году работы ресторана

Общая презентация ресторана для рассылок гастро блогерам, СМИ, журналистам. Четкое и окончательное описание концепции ресторана с отдельным вниманием к основным преимуществам и характеристикам заведения