TheFoodHubGroup
Что такое концепция ресторана, бара, кафе, кулинарии?
Прежде всего это уникальность проекта именно то, ради чего ходят гости в ресторан. Концепция общепита определяет технические, эстетические и финансовые рельсы движения вашего ресторан. Это не просто красивенький дизайн и оригинальный нейминг общепита.
Концепция — это связанная уникальная и заманчивая история между жесткой экономической составляющей с привязкой к целевой аудитории, локации, дизайну и даже формой официантов.
Концепция — это связанная уникальная и заманчивая история между жесткой экономической составляющей с привязкой к целевой аудитории, локации, дизайну и даже формой официантов.
Один из самых важных, этапов. Мы тщательно изучаем пожелания заказчика к бедующему ресторану. Бюджет на открытие, какие рестораны нравиться, куда и какие рестораны сам ресторатор ходит. Как он собирается управлять общепитом и прочие нюансы.
Локация определят концепцию. Главное понять для кого вы отрываете ресторан, бар или кафе. И как адаптировать ваш проект под локацию. Если у вас нет еще помещения, то мы дадим рекомендации по техническим параметрам помещения, арендной ставки и локации помещения под ресторан. Либо предложим из собственной базы сдаваемых помещений в аренду под общепит.
В концепции общепита будет учтена целевая аудитория с учетом бюджета на открытие и общих характеристик пожеланий к ресторану заказчика. По сути, формату общепита. Будь то кафе городского типа, стритфуд формат, ресторан традиционной национальной кухни или кондитерской.
Оболочка ресторана, в которой гармонируют не только название (нейминг) ресторана, и общий стиль, дизайн и ассортимент коктейльной карты, меню, название блюд, но и технические особенности, количество блюд, ценовая политика, особенности хранения, заготовки блюд, и даже количество персонала.
Общие стилистические решения и особенности (mood bord)
По желанию инвестора, наши дизайнеры помогут реализовать уникальный и авторский дизайн проект включая все технологические проекты, с учетом расположения и особенностей кухни (производства).
По желанию инвестора, наши дизайнеры помогут реализовать уникальный и авторский дизайн проект включая все технологические проекты, с учетом расположения и особенностей кухни (производства).
Общие пожелания к блюдам. Примеры названий, количество позиций, примеры. Ценовая политика.
Уникальное название ресторана делает ваш проект уникальным. Узнаваем и не повторим в тоже время он будет заявлять о том, что ждет посетителя вашего ресторана в нутрии.
Разработка дизайна корпоративной продукции - 5 фирменных носителей (стандартный набор: визитка, бланк, папка, конверт, блокнот). Перечень меняется по желанию заказчика
разработку брендбука входит: разработка логотипа компании, правила использования логотипа (построение, пропорции, варианты исполнения, цвет/инверсия, недопустимые варианты), фирменная цветовая гамма, карта шрифтов, разработка фирменного стиля, руководство по использованию фирменного стиля. В разработку брендбука включено 5 носителей фирменного стиля на выбор.
разработку брендбука входит: разработка логотипа компании, правила использования логотипа (построение, пропорции, варианты исполнения, цвет/инверсия, недопустимые варианты), фирменная цветовая гамма, карта шрифтов, разработка фирменного стиля, руководство по использованию фирменного стиля. В разработку брендбука включено 5 носителей фирменного стиля на выбор.
Основные показатели по затратам включая процент себестоимости продуктов, ФОТ, арендной ставки, налогов и прибыли. Расчет делается средний по году работы ресторана
Общая презентация ресторана для рассылок гастро блогерам, СМИ, журналистом. Четкое и окончательное описание ресторан о основные преимущества и характеристиками.
