Директор ресторана
150000,00
р.
ОПЫТ РАБОТЫ
Ресторан “BOSCO CAFÉ” ГУМ, управляющий ресторана
Сентябрь 2020 — Октябрь 2022
Ресторан “BOSCO CAFÉ” ГУМ, заместитель управляющего ресторана
Август 2018 — Сентябрь 2020
Ресторан “BOSCO CAFÉ” ГУМ, метрдотель
Январь 2017 — Август 2018
Кафе «Мечта», менеджер
Апрель 2016 — Январь 2017
Транспотно-логистическая компания, ген. Директор/учредитель
Январь 2007 — декабрь 2015
Ресторан Индус, Shivas Bar управляющий
май 2006 — декабрь 2006
Ресторан Vаниль, заместитель генерального директора
май 2004 — май 2006
Ресторан Vаниль, менеджер Апрель 2003 — май 2004
КЛЮЧЕВЫЕ НАВВЫКИ
• Оперативное управление рестораном на 400 посадочных мест,
персоналом от 75 до 100 человек (в зависимости от сезона)
• Опыт работы на руководящей должности более 10 лет
• Знание экономических показателей ресторана
• Внедрение систем управленческого учета
• Анализ и оптимизация бизнес-процессов
• Разработка финансовой стратегии развития компании
• Организация и контроль финансовых вопросов
• Опыт управления закупочной деятельности ресторана
• Привлечения для сотрудничества спонсоров, контрагентов
• Контроль запасов (движение ТМЦ, алкоголь, продукты инвентарь и другое)
• Обучение и адаптация сотрудников
• Знание стандартов гостеприимства, способы их внедрения
• Соблюдение корпоративных стандартов
• Организация и проведение мероприятий
• Работа с VIP-гостями, увеличение клиентского спроса и лояльности
ДОСТИЖЕНИЯ
• Увеличение выручки ресторана ежегодно на 15-20%
• Снижение себестоимости на 15%
• Увеличение товарооборота предприятия
• Уменьшение текучки персонала
• Увеличение клиентской базы ресторана
• Проведение имиджеобразующих мероприятий для ресторана.
Например, в 2019, 2020, 2021 году были проведены совместно с
посольством Италии «Всемирный аукцион Белого трюфеля из Альбы», «Татлер – Масленица» и другие
О СЕБЕ
Опыт работы на руководящих должностях более 10 лет. Высокий уровень ответственности. Позитивен, комуникабелен, клиентоориентирован.
Опыт руководством коллектива 100 человек. Стараюсь найти подход к любому человеку. Легко обучаем, постоянно развиваю свои знания и навыки.
В работе многозадачен, кропотлив, внимателен к деталям.
ПРОФИЛЬ
ДАТА РОЖДЕНИЯ: 14.06.1978
ГРАЖДАНСТВО: РФ ПРОЖИВАЕТ: г.Москва
ТЕЛЕФОН: +7(915)044-43-21
ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА: Vlasenko140678@gmail.com
ХОББИ
Культурология, Изучение иностранных языков, Спорт
ОБРАЗОВАНИЕ BETTER THAN GREAT
2021
Операционное управление сотрудниками Московский Государственный Открытый Университет
1995 — 2000 Факультет «Технология машиностоения»
Ресторан “BOSCO CAFÉ” ГУМ, управляющий ресторана
Сентябрь 2020 — Октябрь 2022
Ресторан “BOSCO CAFÉ” ГУМ, заместитель управляющего ресторана
Август 2018 — Сентябрь 2020
Ресторан “BOSCO CAFÉ” ГУМ, метрдотель
Январь 2017 — Август 2018
Кафе «Мечта», менеджер
Апрель 2016 — Январь 2017
Транспотно-логистическая компания, ген. Директор/учредитель
Январь 2007 — декабрь 2015
Ресторан Индус, Shivas Bar управляющий
май 2006 — декабрь 2006
Ресторан Vаниль, заместитель генерального директора
май 2004 — май 2006
Ресторан Vаниль, менеджер Апрель 2003 — май 2004
КЛЮЧЕВЫЕ НАВВЫКИ
• Оперативное управление рестораном на 400 посадочных мест,
персоналом от 75 до 100 человек (в зависимости от сезона)
• Опыт работы на руководящей должности более 10 лет
• Знание экономических показателей ресторана
• Внедрение систем управленческого учета
• Анализ и оптимизация бизнес-процессов
• Разработка финансовой стратегии развития компании
• Организация и контроль финансовых вопросов
• Опыт управления закупочной деятельности ресторана
• Привлечения для сотрудничества спонсоров, контрагентов
• Контроль запасов (движение ТМЦ, алкоголь, продукты инвентарь и другое)
• Обучение и адаптация сотрудников
• Знание стандартов гостеприимства, способы их внедрения
• Соблюдение корпоративных стандартов
• Организация и проведение мероприятий
• Работа с VIP-гостями, увеличение клиентского спроса и лояльности
ДОСТИЖЕНИЯ
• Увеличение выручки ресторана ежегодно на 15-20%
• Снижение себестоимости на 15%
• Увеличение товарооборота предприятия
• Уменьшение текучки персонала
• Увеличение клиентской базы ресторана
• Проведение имиджеобразующих мероприятий для ресторана.
Например, в 2019, 2020, 2021 году были проведены совместно с
посольством Италии «Всемирный аукцион Белого трюфеля из Альбы», «Татлер – Масленица» и другие
О СЕБЕ
Опыт работы на руководящих должностях более 10 лет. Высокий уровень ответственности. Позитивен, комуникабелен, клиентоориентирован.
Опыт руководством коллектива 100 человек. Стараюсь найти подход к любому человеку. Легко обучаем, постоянно развиваю свои знания и навыки.
В работе многозадачен, кропотлив, внимателен к деталям.
ПРОФИЛЬ
ДАТА РОЖДЕНИЯ: 14.06.1978
ГРАЖДАНСТВО: РФ ПРОЖИВАЕТ: г.Москва
ТЕЛЕФОН: +7(915)044-43-21
ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА: Vlasenko140678@gmail.com
ХОББИ
Культурология, Изучение иностранных языков, Спорт
ОБРАЗОВАНИЕ BETTER THAN GREAT
2021
Операционное управление сотрудниками Московский Государственный Открытый Университет
1995 — 2000 Факультет «Технология машиностоения»