Ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup
Предоставляем услуги по созданию,
открытию, запуску, управлению
и продвижению ресторанов/кафе/баров/
стрит-фуд проектов в Москве и регионах.
Специализируется на консалтинге в ресторанном бизнесе, а так же стратегическом маркетинге. Находим помещения под рестораны, бар, кафе.
открытию, запуску, управлению
и продвижению ресторанов/кафе/баров/
стрит-фуд проектов в Москве и регионах.
Специализируется на консалтинге в ресторанном бизнесе, а так же стратегическом маркетинге. Находим помещения под рестораны, бар, кафе.
TheFoodHubGroup - Ресторанный бизнес от А до Я
TheFoodHubGroup - это команда профессионалов, которая занимается реализацией проектов в сфере ресторанного бизнеса. В числе наших клиентов лучшие известные рестораторы Москвы и те, кто решил прийти в ресторанный бизнес или сделать его более эффективным.
- создаем оптимальную концепцию управления рестораном, которая привлекает клиентов из выбранной целевой группы и обеспечивает перспективу развития; - проводим экспертизу имеющегося помещения или поиск нового, составляем сметы на строительные, ремонтные, дизайнерские работы и занимаемся оформление необходимой документации. - решаем вопросы выбора, планирования и размещения помещений, основного и дополнительного оборудования, разработки схем размещения посадочных мест.
Решения любых вопросов в сфере общественного питания.
- организуем работу персонала, включая составление штатного расписания, схем управления и взаимодействия служб, порядок и расчет заработанной платы, подбор персонала, оценку квалификации сотрудников.
- составляем количественные и качественные спецификации (расчет необходимого инвентаря для бара и зала, выбор посуды и столовых приборов, подбор униформы для персонала и т.д.)
- определяем ценовую политику и ассортимент блюд.
- разрабатываем фирменный стиль. - занимаемся антикризисным управлением бизнеса.
С TheFoodHubGroup Ваш бизнес приносит прибыль.
+7 906 728 28 01 Москва.
TheFoodHubGroup - это команда профессионалов, которая занимается реализацией проектов в сфере ресторанного бизнеса. В числе наших клиентов лучшие известные рестораторы Москвы и те, кто решил прийти в ресторанный бизнес или сделать его более эффективным.
TheFoodHubGroup - Ресторанный бизнес с удовольствием.
Мы оказываем комплекс услуг:- создаем оптимальную концепцию управления рестораном, которая привлекает клиентов из выбранной целевой группы и обеспечивает перспективу развития; - проводим экспертизу имеющегося помещения или поиск нового, составляем сметы на строительные, ремонтные, дизайнерские работы и занимаемся оформление необходимой документации. - решаем вопросы выбора, планирования и размещения помещений, основного и дополнительного оборудования, разработки схем размещения посадочных мест.
Решения любых вопросов в сфере общественного питания.
- организуем работу персонала, включая составление штатного расписания, схем управления и взаимодействия служб, порядок и расчет заработанной платы, подбор персонала, оценку квалификации сотрудников.
- составляем количественные и качественные спецификации (расчет необходимого инвентаря для бара и зала, выбор посуды и столовых приборов, подбор униформы для персонала и т.д.)
- определяем ценовую политику и ассортимент блюд.
- разрабатываем фирменный стиль. - занимаемся антикризисным управлением бизнеса.
С TheFoodHubGroup Ваш бизнес приносит прибыль.
+7 906 728 28 01 Москва.
ПЕРВЫЙ ЭТАП
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ МАРКЕТИНГОВАЯ ПРОРАБОТКА
• Визуальный осмотр места расположения объекта
• Краткий маркетинговый анализ
• Анализ возможных планировочных решений и зонирования помещения
• Подборка возможных интерьерных решений с визуализацией на примере аналогичных объектов
• Разработка и описание идеи-концепции (формата) заведения, его стилистики и тематического направления кухни с общим описанием услуг, ценовой политики и целевой аудитории.
Презентация в формате PDF Cроки – от 3 до 7 календарных дней
• Краткий маркетинговый анализ
• Анализ возможных планировочных решений и зонирования помещения
• Подборка возможных интерьерных решений с визуализацией на примере аналогичных объектов
• Разработка и описание идеи-концепции (формата) заведения, его стилистики и тематического направления кухни с общим описанием услуг, ценовой политики и целевой аудитории.
Презентация в формате PDF Cроки – от 3 до 7 календарных дней
• Общая экономика операционной деятельности проекта. (предполагаемый бюджет доходов и расходов) Таблица Excel
• Расходы на дополнительные инвестиции
• ФОТ
• P&L
Cроки – от 3 до 7 календарных дней
• Расходы на дополнительные инвестиции
• ФОТ
• P&L
Cроки – от 3 до 7 календарных дней
• Форма договора стандартная.
• По факту обсуждается индивидуально
• По факту обсуждается индивидуально
ВТОРОЙ ЭТАП
ПРЕЗЕНТАЦИЯ КОНЦЕПТА, БРЭНДБУК, ЭСКИЗНЫЙ ПРОЕКТ.
• Нейминг (при условии изменения) - названия проекта с обоснованием и вариантами в продвижении и рекламе
• Описание проекта - идея, формат и общее описание услуг (после утверждения проекта). Маркетинговая стратегия и выбор целевой аудитории. Ассортиментная и ценовая политика.
• Фирменный стиль - три варианта логотипа (после утверждения названия), фирменные графические элементы и брендбук (руководство по их использованию)
• Эскизный предпроект - общий план помещений, препроектные решения зонирования и планировки, расстановки мебели и оборудования в зале, эскизы интерьерных решений, логистика оказания услуг и схема движения персонала и посетителей.
• Меню кухни и бара - общие положения
• Описание проекта - идея, формат и общее описание услуг (после утверждения проекта). Маркетинговая стратегия и выбор целевой аудитории. Ассортиментная и ценовая политика.
• Фирменный стиль - три варианта логотипа (после утверждения названия), фирменные графические элементы и брендбук (руководство по их использованию)
• Эскизный предпроект - общий план помещений, препроектные решения зонирования и планировки, расстановки мебели и оборудования в зале, эскизы интерьерных решений, логистика оказания услуг и схема движения персонала и посетителей.
• Меню кухни и бара - общие положения
ТРЕТИЙ ЭТАП
ПРОЕКТЫ
• Дизайн проекты 3 варианта на выбор.
• Согласование дизайнерских решений.
Презентация в формате AutoCAD
Cроки – от 7 до 25 календарных дней
• Согласование дизайнерских решений.
Презентация в формате AutoCAD
Cроки – от 7 до 25 календарных дней
- Состав производственных помещений, схема движения сырья и готовой продукции, оптимальная параметры (размер и форма) обеденного (торгового) зала, схема расположения мебели;
- Спецификация и характеристики необходимого технологического оборудования, комплектация барных стоек;
- Схема расстановки технологического оборудования;
- Привязка технологического оборудования к сетям вентиляции и электроснабжения, водоснабжения и канализации.
- Водоснабжение;
- Электрооборудование;
- Отопление;
- Вентиляция, кондиционирование;
- Канализация;
- Специфика оборудования и материалов;
- Пояснительная записка с указанием расчётных параметров.
ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП
СТАНДАРТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ
• Разработка организационной структуры предприятия. Разработка схем взаимодействия между подразделениями. Логистика.
• Разработка кадровых документов:
• Разработка кадровых документов:
- Утверждение штатного расписания.
- Должностных инструкций.
- Правил внутреннего трудового распорядка.
- Регламентов работ сотрудников.
- Организация контрольно-пропускного режима на объекте.
- Организация движения денежных средств и ТМЦ.
- Способы контроля кассовой и финансовой дисциплины.
- Методы организации работы с поставщиками и контрагентами.
• Общие положения по спецификации оборудования, мебели, посуды, униформы, инвентаря и пр.
• Организация и штатная структура проекта.
• Меню кухни и бара (включая технологические и рекомендуемые калькуляционные карты).
• Дизайн униформы сотрудников.
• Технология работы и концепция обслуживания. (график работы, внешняя и внутренняя логистика, механизм приема и выполнения заказов, механизм расчетов).
ПЯТЫЙ ЭТАП
КОСМЕТИЧЕСКИЙ РЕМОНТ И ДЕКОРИРОВАНИЕ
• Дизайн проекты 3 варианта на выбор.
• Согласование дизайнерских решений.
Презентация в формате AutoCAD
Cроки – от 7 до 25 календарных дней
• Согласование дизайнерских решений.
Презентация в формате AutoCAD
Cроки – от 7 до 25 календарных дней
- Состав производственных помещений, схема движения сырья и готовой продукции, оптимальная параметры (размер и форма) обеденного (торгового) зала, схема расположения мебели;
- Спецификация и характеристики необходимого технологического оборудования, комплектация барных стоек;
- Схема расстановки технологического оборудования;
- Привязка технологического оборудования к сетям вентиляции и электроснабжения, водоснабжения и канализации.
- Водоснабжение;
- Электрооборудование;
- Отопление;
- Вентиляция, кондиционирование;
- Канализация;
- Специфика оборудования и материалов;
- Пояснительная записка с указанием расчётных параметров.
ШЕСТОЙ ЭТАП
ПОДГОТОВКА К ОТКРЫТИЮ
- Подбор административного и руководящего состава персонала.
- Разработка системы контроля и учета.
- Подбор поставщиков оборудования, товаров и услуг.
- Запуск меню (акты проработки, технологические и калькуляционные карты, составление книги меню).
• Подготовка полиграфической продукции (меню, визитки, бланки и пр.) в соответствии с разработанным брендбуком проекта.
• Разработка медиа-плана (пресс-релиз, реклама в прессе, интернет, радио, инницирующая реклама, организация фотосъемки).
• Пробитие первого чека.
• Технический запуск проекта
• Тренинги стандарты обслуживания. Сервис.
• Тренинги винная и коктейльная карта.
• Ресторанный этикет.
• Технология работы и концепция обслуживания.
• Тренинги винная и коктейльная карта.
• Ресторанный этикет.
• Технология работы и концепция обслуживания.
Thefoodhubgrop - ресторанный Бизнес с удовольствием.
ПРИМЕРНЫЙ СРОК РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА – 30-90 КАЛЕНДАРНЫХ ДНЕЙ
ВНЕШНЕЕ УПРАВЛЕНИЕ
ПОДГОТОВКА К ОТКРЫТИЮ
• Обеспечение и предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах, обеспечивающей возможность их правильного выбора.
• Осуществление деятельности объекта.
•Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новых техник и технологий, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
• Осуществление контроля над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
• Изучение спроса потребителей на продукцию кафе, формирование ассортимента и цен.
• Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
• Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представление отчетности о производственной деятельности заказчику
• Осуществление деятельности объекта.
•Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новых техник и технологий, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
• Осуществление контроля над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
• Изучение спроса потребителей на продукцию кафе, формирование ассортимента и цен.
• Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
• Осуществление организации учета производимых работ и услуг, представление отчетности о производственной деятельности заказчику
- Формирование команды
- Корректировка меню, с учетом потребительского спроса, себестоимости и цены
• Закрепление стандартов сервиса, внутреннего распорядка и организации предприятия.
